酵素功效為何 ？為什麼補充酵素很重要 ？很多人會問：「酵素是什麼？為什麼需要額外補充？」事實上，酵素參與了人體超過 5,000 種以上的化學反應，包括消化、代謝、能量生成、免疫調節。當酵素不足時，不僅會出現消化不良、脹氣、便秘，甚至可能讓整體代謝功能下降，造成疲倦、肥胖、免疫力低下等狀況。以下整理出酵素的四大核心功效，讓你理解為什麼補充酵素很重要：

幫助消化，減少腸胃負擔人體主要依靠 消化酵素 來分解食物。

澱粉酶 ：分解米飯、麵條中的澱粉 → 葡萄糖蛋白酶 ：分解肉類蛋白質 → 胺基酸脂肪酶 ：分解油脂 → 脂肪酸與甘油若酵素分泌不足，食物就容易停留在胃腸道，導致：

胃脹氣消化不良胃食道逆流排便不順👉 補充足夠的酵素能讓食物更快被吸收利用，減少腸胃的工作壓力。這也是為什麼消化道功能較弱的族群（像是年長者、外食族），常常被建議額外補充酵素。

促進新陳代謝，提升能量循環除了幫助分解食物，酵素還能透過 代謝酵素 參與能量生成。

它能協助細胞把葡萄糖、胺基酸、脂肪酸轉化成能量 (ATP)。幫助肝臟進行解毒，把體內廢物和毒素轉換成可排出的形式。維持血液循環與免疫系統的平衡。若酵素不足，會造成 ：

容易疲勞、精神不佳身體代謝變慢，脂肪囤積排毒能力下降，皮膚狀況變差👉 補充酵素等於幫助細胞「加速運轉」，讓能量代謝更順暢，精神也更有活力。

維持腸道健康，幫助排便順暢酵素與腸道健康的關聯性非常高。當食物分解不完全，就容易堆積在腸道，造成：

宿便累積腸道菌叢失衡便秘或腹瀉交替出現透過補充消化酵素，可以：

減少食物殘渣在腸道發酵產生的氣體（脹氣）降低腸胃道的發炎機率改善排便困難，維持消化道規律若搭配益生菌一起補充，效果更佳：酵素幫助食物分解，益生菌維持菌叢平衡，腸胃環境就能「消化好、排便順」。

減少身體慢性負擔，支持長期健康根據研究，人體內的酵素濃度會隨著年齡增加而下降。大約 30 歲後，酵素的合成能力逐漸減弱，這也是為什麼很多人到了中年，開始更容易出現 ：

消化功能下降新陳代謝變慢疲倦感明顯體重容易上升👉 這意味著，隨著年紀增長，我們更需要從「飲食」與「優質酵素產品」中補充，才能維持良好的身體機能。具體效用可一併參考此篇科學報告《統合分析：膳食多酵素補充劑針對豬隻腸道健康的影響》！

👉🏻更多酵素功效相關文獻 MDPI 期刊《探索鳳梨酵素的治療潛力：應用、好處、機制》

總是覺得消化不良嗎？想補充酵素、幫助提升消化機能嗎？那你一定要試試全球探物的酵素軟糖！

立即購買 酵素壞處 ：什麼情況要小心？首先要澄清一個觀念 ：酵素本身是天然存在於人體與食物中的蛋白質，對身體並沒有壞處。真正需要注意的，是「市售酵素產品」因為加工或添加其他成分，而可能帶來的風險。以下列出常見的三大隱藏危機 ：

添加瀉藥成分，造成腸道依賴為了讓消費者「有感」，市面上一些標榜能立刻排便的酵素產品，會偷偷加入 番瀉葉、阿勃勒、氧化鎂、決明子 等天然瀉劑。

短期效果：確實能讓人馬上感覺腸道清空。長期副作用：腸道蠕動功能下降，日後不靠瀉藥就難以排便。容易導致電解質失衡（尤其是鉀離子流失），造成心悸、虛弱。形成心理依賴，認為「沒有吃酵素就排不出來」。📌 專業提醒：真正安全的「酵素」並不需要添加瀉藥，若產品宣稱「一天見效」，反而要提高警覺。

高糖分或人工添加物，增加身體負擔另一個常見問題是 飲用型酵素飲品，為了口感與保存，往往添加大量糖分、果糖漿，甚至人工香料。

高糖問題：每天攝取過量糖分，容易導致肥胖、血糖波動，對糖尿病患者尤其危險。熱量隱藏：有些一瓶 300ml 的酵素飲，糖分含量竟高達 20–30 克，相當於一罐含糖飲料。保存劑與香料：雖然合法添加，但長期飲用，對敏感族群（如孕婦、兒童）不一定合適。📌 小提醒：如果選擇酵素飲，一定要看 營養標示與糖含量，盡量挑選「無糖或低糖」的產品。

標示不清、來源不明的產品部分劣質酵素產品沒有清楚標示原料來源、檢驗證明，甚至可能：

使用低品質或發霉的原料，造成黴菌毒素污染。沒有通過 SGS、無重金屬檢測，長期服用可能累積鉛、鎘等重金屬。有些更會摻入不明西藥成分，企圖營造「立竿見影」的效果。這類「黑心酵素」反而可能對肝臟、腎臟帶來長期負擔，對健康造成反效果。

📌 安全做法：挑選 有完整檢測報告、品牌透明、來源明確 的產品，避免買來路不明的廉價酵素。

酵素、酵母、益生菌、發酵液有何不同 ？經常聽到市面上不少保健食品廣告說「益生菌可以幫助維持消化道機能」也聽過酵母、發酵液等產品，究竟這些產品的原理、作用有何不同，以下就帶大家一起來了解酵素、酵母、益生菌和發酵液的差異！

酵素：酵素由蛋白質組成，可以將營養分解為身體細胞好吸收的各種小分子，提升消化功能，降低消化與代謝負擔。

酵母：酵母是一種單細胞真菌，主要用於食物發酵，例如釀酒、麵包製作。一些保健食品也會將酵母和營養素相互結合，幫助提升吸收率，像是酵母 B 群、酵母鋅等。

益生菌：益生菌屬於寄生在人體內的有益微生物，可以維持腸道細菌叢生態平衡，幫助腸胃蠕動，調整體質、改善過敏。

發酵液：發酵液通常是在多種蔬果中加入不同的菌種經發酵後製成，例如乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等等。可以喝到蔬果中的膳食纖維、維生素、植化素等營養成分，幫助代謝並調節身體機能。

由此可知以上 4 者的原理雖不相通，但都能對消化和代謝有所幫助！

名稱定義功能常見應用酵素蛋白質催化劑分解食物養分保健品、消化補充酵母單細胞真菌發酵、營養補充麵包、啤酒、酵母鋅益生菌有益活菌維持腸道菌叢優格、膠囊發酵液蔬果＋菌種發酵含植化素與纖維酵素飲品、果醋

💡 誤區提醒 ：

酵素不是活菌，不會「定殖」在腸道。酵母不是酵素。酵素飲 ≠ 酵素補充劑。

哪些人需要補充消化酵素 ？5 大族群報你知雖然人體本身可以合成消化酵素與代謝酵素，但隨著年齡、飲食習慣、生活型態的不同，體內酵素的含量與活性會下降。當酵素不足時，最常見的就是 消化不良、脹氣、排便不順、代謝變慢。以下五大族群特別需要注意 ：

外食族 ：高油高糖飲食，消化壓力最大狀況說明：經常吃便當、速食、火鍋、炸物等高油脂、高熱量餐點，食物中常缺乏天然蔬果，酵素攝取來源不足。常見問題：油膩難消化、吃完容易脹氣、胃食道逆流、排便不順。補充酵素的幫助：幫助分解油脂與蛋白質，減輕腸胃負擔。改善消化速度，避免食物在腸胃滯留過久。搭配含膳食纖維的酵素產品，能促進腸道蠕動。👉 小提醒：外食族除了補酵素，也建議每天多補充至少 1～2 份生菜或水果，增加天然食物酵素。

飲食不均衡、蔬果攝取不足者狀況說明：很多人習慣肉食為主，或工作忙碌只吃澱粉，導致飲食失衡，缺乏蔬果中的天然酵素與纖維。常見問題：腸胃蠕動變慢、宿便累積、皮膚狀態變差。補充酵素的幫助：彌補蔬果不足，補足食物酵素來源。協助分解蛋白質與碳水化合物，減少腸胃負擔。改善長期纖維不足導致的便秘。👉 專業觀點：根據營養學建議，成年人每天應攝取至少 五份蔬果，但台灣調查顯示僅不到三成民眾達標，這類人特別適合額外補酵素。

經常應酬、聚餐者狀況說明：應酬餐飲多以大魚大肉、高油高鹽為主，短時間攝取大量食物，腸胃長期處於「超載狀態」。常見問題：飽脹、反酸、宿醉後腸胃更敏感，甚至容易因腸胃長期負荷而影響肝功能。補充酵素的幫助：促進蛋白質、油脂分解，減輕腸胃壓力。幫助營養快速轉換成能量，減少飯後倦怠感。改善長期大餐導致的消化不良。👉 小提醒 ：這類人除了補酵素，建議也可搭配 護肝成分（如薑黃、乳薊），給肝臟更多保護。

消化功能較弱、容易脹氣者狀況說明：有些人天生腸胃功能較敏感，或因壓力、作息不規律，導致消化液與酵素分泌不足。常見問題：吃東西容易脹氣、胃酸過多。吃完常覺得「卡卡的」，需要很久才消化。有時會伴隨排便困難。補充酵素的幫助：協助分解食物，讓營養更快吸收。減少食物在腸道發酵產生的氣體，改善脹氣問題。維持腸胃消化道平衡，提升日常舒適度。👉 專業觀點：部分研究顯示，補充木瓜酵素或鳳梨酵素對於改善「功能性消化不良」有正向效果。

年長者 ：體內酵素生成量下降狀況說明：隨著年齡增加，身體製造酵素的能力會下降，尤其 50 歲後更為明顯。常見問題：消化效率明顯下降，常覺得「吃什麼都難消化」。腸胃蠕動減慢，便秘頻率上升。代謝能力下降，容易感覺疲倦、體重增加。補充酵素的幫助：幫助維持腸胃功能，減少食物停留時間。提升營養吸收率，避免因消化不良導致營養缺乏。支持代謝循環，讓體力與精神維持更佳狀態。👉 專業觀點：根據臨床營養學資料，老化會讓胰臟與胃液的分泌功能下降，因此年長者特別需要補充外來酵素來協助消化。

10 大天然高酵素食物 ：日常最容易取得的酵素來源想要補充酵素，第一步就是從「食物」開始。以下整理出 10 種天然含有豐富酵素的食材，並說明它們的特色與適合的食用方法：

鳳梨（含鳳梨蛋白酶）鳳梨含有鳳梨蛋白酶，具有強大的蛋白質分解能力，可以幫助人體消化大分子蛋白質，轉換成小分子的蛋白質，幫助更好地吸收養分。

主要酵素 ：鳳梨蛋白酶（Bromelain）功效 ：有助於分解蛋白質，幫助肉類消化，並且具備抗發炎作用。建議吃法 ：新鮮鳳梨或鳳梨汁（避免高溫烹煮，因為蛋白酶容易被破壞）。適合族群 ：常吃肉類或腸胃消化較慢的人。

木瓜（富含木瓜酵素）木瓜中含有豐富的木瓜酵素可以幫助分解肉類組織，使得肉類在烹調後更加軟化，這就是為什麼用青木瓜燉肉會讓肉變得又嫩又好吃的原因。但要注意，如果青木瓜加熱過久，會破壞酵素成分，建議可以涼拌做法烹調，一次補充較多酵素。

主要酵素 ：木瓜蛋白酶（Papain）功效 ：分解肉類蛋白質，常被用來製作「嫩肉粉」，也能幫助減少腸胃不適。建議吃法 ：生食或涼拌青木瓜沙拉；避免長時間燉煮，否則酵素會失活。適合族群 ：經常脹氣、消化不良的人。

奇異果（富含蛋白分解酵素）奇異果富含蛋白質酵素，對人體分解蛋白質有很大的助益，加上奇異果只需削皮便可以直接食用，是日常補充酵素的優質來源！

主要酵素 ：奇異果蛋白酶（Actinidin）功效 ：促進蛋白質消化，還富含維生素 C、膳食纖維，有助於腸道蠕動。建議吃法 ：直接生食，綠色奇異果酵素含量較高；可連皮食用增加纖維攝取。適合族群 ：想要改善排便、增強免疫力的人。

香蕉（含澱粉酵素）香蕉擁有大量的香蕉酵素（澱粉酶）可以幫助人體分解碳水化合物，而青色未成熟的香蕉則含有抗性澱粉，不易被消化酵素分解，但也因此能帶來飽足感，是減重族群的好朋友！

主要酵素 ：澱粉酶（Amylase）功效 ：幫助分解澱粉類食物，成熟香蕉還能提供果糖與鉀，有助於補充能量。建議吃法 ：直接食用成熟香蕉；青香蕉則含抗性澱粉，可幫助增加飽足感。適合族群 ：需要快速補充能量的運動族、減重族群。

蘋果（富含蘋果多酚＋抗氧化酵素）蘋果含有蘋果多酚，可以幫助身體代謝。此外，蘋果也富含具抗氧化功能的維生素 C 以及膳食纖維，可以幫助促進腸道蠕動。

主要酵素 ：多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase）功效 ：幫助抗氧化、促進代謝，蘋果皮中的多酚還能維持血糖平穩。建議吃法 ：帶皮生食最佳；切片後避免久放，以免多酚氧化流失。適合族群 ：外食族、需要補充膳食纖維的人。

薑（含薑辣素與多種酵素）薑擁有膳食纖維、鉀、豐富的維生素群，還有特殊的高價值成分，薑辣素、薑油酮和薑烯酚。其中，薑辣素可以幫助人體發汗，幫助新陳代謝，薑烯酚則有助於維持新陳代謝。

主要酵素 ：澱粉酶、蛋白分解酵素功效 ：促進血液循環與代謝，幫助暖身、減少胃部不適，還能協助消化。建議吃法 ：切片泡溫水或涼拌，避免高溫久煮。適合族群 ：手腳冰冷、腸胃功能偏弱的人。

酪梨（含脂肪酵素）酪梨富含脂肪酶，能將大分子脂肪分解後，轉換成小分子的脂肪酸、單酸甘油脂。酪梨還富有不飽和脂肪酸，是好脂肪的攝取來源之一。

主要酵素 ：脂肪酵素（Lipase）功效 ：能幫助分解脂肪酸，搭配酪梨本身豐富的不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。建議吃法 ：直接切片生食、製作酪梨沙拉或抹醬；避免油炸。適合族群 ：需要好油脂來源、飲食均衡的族群。

綠花椰菜（含多種分解酵素）被稱為超級蔬菜的花椰菜，富含鐵質、維生素 B1、β-胡蘿蔔素，也含有蛋白分解酵素、澱粉酵素，可以幫助人體消化。

主要酵素：蛋白分解酵素、澱粉酵素功效：促進蛋白質與澱粉的消化，還富含抗氧化物質與維生素 B 群。建議吃法：短時間汆燙或涼拌，保留酵素活性；避免過度加熱。適合族群：想要提升免疫力、維持消化功能的人。

胡蘿蔔（纖維＋植物酵素）胡蘿蔔是非常好取得又耐放的食材，如果平時經常外食、蔬菜量攝取不足，可以選擇胡蘿蔔作為補充酵素的來源。胡蘿蔔的烹調方式有很多種，不論是生食、煎炒都很方便！

主要酵素 ：多酚氧化酵素功效 ：富含膳食纖維，能幫助腸道蠕動，搭配植物酵素有助於消化。建議吃法 ：切絲涼拌或榨汁，生食能保留更多酵素。適合族群 ：經常排便不順、缺乏蔬菜攝取的人。

山藥（澱粉酶＋多酚氧化酶）山藥富含多種酵素，包括澱粉酶和多酚氧化酶，這些酵素能夠幫助分解食物中的碳水化合物，有助於消化道維持正常運作。山藥的烹調方式也很多變，可以蒸煮、炒菜或做成山藥泥。

主要酵素 ：澱粉酶（Amylase）、多酚氧化酶功效 ：幫助分解澱粉，維持腸胃健康，還能增強體力、改善疲勞。建議吃法 ：切片涼拌、磨成山藥泥；盡量避免高溫油炸。適合族群 ：腸胃功能較弱、體力不足或需要補養的人。

酵素怎麼吃 ？補充方式與酵素推薦挑選要點很多人買了酵素產品卻不知道怎麼吃才有效，甚至有人誤以為「吃越多效果越好」。其實酵素的功效，來自於 吃對時間、吃對量、挑對產品，三者缺一不可。

酵素什麼時候吃最好？依照約翰霍普金斯大學營養師在《消化酵素和消化酵素補充劑》中的說法，身體內自行產生的酵素在吃完飯之後表現更佳。由於酵素主要的作用是幫助消化，在「飯後」補充，可以讓吃進去的食物獲得酵素幫助，加速消化吸收，降低消化負擔。如果是有添加膳食纖維酵素，也可以考慮在「空腹」或「飯前」補充，幫助日常將身體廢物排出體外。

其實酵素並沒有一定何時吃最有效，全球探物的「酵素軟糖」因為富含 66 種蔬果精華與膳食纖維，所以推薦在飯前或睡前食用，一次服用 1～2 顆就可以讓幫助清除體內廢物。

飯後吃 ：酵素的主要功能是幫助消化，把大分子營養轉換成小分子養分。因此在 飯後補充，效果最直接，能協助剛吃進去的食物分解，減少脹氣、消化不良。適合族群：經常吃大餐、消化慢、常有胃脹感的人。空腹或飯前吃 ：如果產品中含有 膳食纖維或具排廢功效的酵素，在空腹或飯前補充更好，因為此時腸道比較「空」，能直接幫助代謝廢物、促進腸道蠕動。適合族群：容易便秘、腸胃蠕動不佳的人。睡前吃 ：有些產品設計成「夜間代謝酵素」，主打在睡眠時協助分解、加快身體排廢循環。但要注意成分，避免含有影響睡眠或瀉藥的添加物。📌 小提醒 ：沒有一個「唯一正確」的吃法，而是要根據產品成分與個人需求來選擇。

酵素可以天天吃嗎 ？可以天天補充，只要是 品質合格、安全無添加 的酵素產品。

原因：酵素屬於蛋白質，若沒有相應的食物可以分解，它會失去活性並被自然代謝掉，不會在體內堆積。風險：若產品含有瀉藥或高糖，就不建議天天吃，否則會造成依賴或身體負擔。👉 營養師觀點 ：酵素不是藥物，而是幫助日常維持健康的營養補充品，安全的產品天天吃才會發揮長期效果。

酵素和益生菌能一起吃嗎？✔ 可以，而且效果更佳！

酵素：負責把食物分解成小分子。益生菌：負責維持腸道菌叢平衡，幫助蠕動。搭配效果：酵素先「切碎食物」，益生菌再「優化腸道環境」，兩者互補，讓消化吸收更完整。👉 小技巧：建議 飯後吃酵素、空腹吃益生菌，效果最好。

挑選酵素產品的 5 大重點酵素和益生菌都對消化系統有助益，上面有提到酵素是幫助消化，益生菌則是維持腸道菌叢生態、幫助排便，因為兩者作用不同，所以不用擔心「吃了酵素，再吃益生菌無效」或「吃了益生菌，再吃酵素無效」的情況。現在也有些製劑、藥物是由「酵素＋益生菌」組成，間接證明兩者相互搭配的風險非常低喔！（參考：轉譯醫學雜誌《益生菌／消化酵素補充劑實驗》）

成分要單純，避免瀉藥與過多添加物應避免成分表出現 ：番瀉葉、氧化鎂、阿勃勒、決明子等。這些「速效型」成分雖然會讓人立刻排便，但長期服用會造成腸道依賴。蔬果種類越多越好（建議 50 種以上）多種蔬果發酵，能提供更完整的酵素種類與營養素，幫助分解各類食物。例如：肉類需要蛋白酶、澱粉需要澱粉酶、脂肪需要脂肪酶。檢驗合格，品質有保障建議選擇通過 SGS、ISO 或第三方檢驗 的產品。應確認「無重金屬、無農藥殘留、無防腐劑」。方便性與形式膠囊型：適合不喜歡甜食的人，方便攜帶。粉末型：可加入飲料或水中，但要注意溫度避免破壞酵素。軟糖型：口感佳，容易養成每天補充的習慣，適合外食族與年輕族群。品牌透明度有無公開完整檢測報告？是否標示清楚成分來源？是否有醫師或營養師背書？👉 總結一句話：真正值得推薦的酵素，不是「速效」，而是「安全、透明、能天天補充」。

想知道更多酵素軟糖的好處嗎？或者想購買安心優質的酵素產品嗎？「全球探物的酵素軟糖」是你最好的選擇！

了解更多 【品牌營養師資訊】品牌營養師－黃韋堯

學經歷：

中國醫藥大學營養研究所碩士

億元資本股份有限公司 產品研發及教育訓練

前 IFBB 國際健美總會 運動營養講座講師

前永誠顧問證照培訓班 講師

前綠葉國際有限公司 營養師

前來福食醫有限公司 營養顧問

前全心醫學聯合診所 營養師

專業證照：

國家考試合格榜首營養師

NCSF 美國運動營養專家 SNS

AFAA 美國個人體適能顧問 PFT

糖尿病衛教師 CDE

腎臟病衛教師 CKD

食品安全管制系統證照 HACCP

保健食品初級工程師能力鑑定

專長：

保健食品開發及品牌銷售

經營短影音

減重及運動健身營養

雲端營養照護

撰寫及拍攝營養相關文章及講座

社群IG：parkernash9 粉絲數 3.4 萬

TIKTOK：parker_dietitian 粉絲數 2.4 萬

FAQ 常見問題Q1 : 酵素是什麼 ？和益生菌有什麼差別 ？酵素是由蛋白質組成的生物催化劑，主要幫助消化食物、分解大分子營養，讓身體更容易吸收利用；而益生菌則是活的好菌，幫助維持腸道菌叢平衡。兩者功能不同，但可以一起補充，對消化系統有加乘效果。

Q2 : 酵素可以天天吃嗎？會不會有壞處？酵素是身體天然就存在的成分，安全無害，一般來說可以天天吃。但如果市售酵素產品含有瀉藥或高糖，就可能造成腸胃依賴或增加熱量負擔。因此建議選擇 成分單純、無瀉藥添加的酵素推薦產品，才能安心天天補充。

Q3 : 酵素有減肥效果嗎？酵素本身的主要功能是幫助消化和提升代謝，不是減肥藥，所以不會直接燃燒脂肪。但透過酵素改善消化、減少腸胃負擔，再搭配飲食控制與運動，對於體重管理會有間接幫助。想要靠酵素減肥，需要搭配均衡飲食與良好生活習慣。

Q4 : 哪些人特別需要補充酵素？外食族、飲食不均衡者、經常應酬大餐的人、腸胃功能偏弱者，以及年長者都是最需要補充酵素的族群。因為他們的腸胃負擔大或體內酵素分泌量不足，適度補充能幫助消化、提升營養吸收。這些族群若想要找適合的 酵素推薦產品，應特別注意成分與檢驗報告。

Q5 : 酵素要怎麼挑選？有什麼酵素推薦？挑選酵素時，建議注意 5 大要點：避免瀉藥成分、選擇含 50 種以上蔬果發酵、通過 SGS 檢驗、方便補充的劑型，以及品牌透明度。若要找 酵素推薦，可以優先考慮成分單純、無糖、無瀉藥、檢驗合格的產品，例如軟糖型酵素就方便攜帶又容易養成每天補充的習慣。

總結酵素是什麼？它是人體內的「分解小幫手」，負責協助食物消化、營養吸收與代謝循環。酵素可以天天吃嗎？答案是肯定的，只要選擇安全無添加的產品，就能長期補充，維持腸胃健康與能量代謝。

在琳瑯滿目的酵素產品中，記得依照「成分單純、檢驗合格、品牌透明」三大原則挑選。如果想立即開始，全球探物的酵素軟糖就是一個能天天安心補充的酵素推薦選擇。

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